Sojafasern für Nahrungsmittel werden zu 100% aus natürlichen Sojabohnen hergestellt und haben einen Gehalt an funtkionellen Proteienen von 22%. Sojafasern für Nahrungsmittel zeichnen sich durch einen hohe Wasseraufnahmefähigkeit (8-10fach) aus und sind daher für den Einsatz in der verarbeitenden Fleischindustrie und in der Formfleischindustrie geeignet. Sie verfügen über wünschenswerte Eigenschaften wie z.B. die Aufrechterhaltung des Wassergehalts und die Reduzierung von Kochverlusten für alle Fleischproduktrezepturen. Soojafasern für Nahrungsmittel sind ein guter Emulgator und ein gutes Verdickungsmittel. Sie werden vor allem für die Herstellung von Wurstwaren, Burger, Gebäck, Lebensmittel, Reformkost, Thunfischkonserven, Tomatenmark usw. verwendet.
Produktanagaben:
Eiweiß: max. 22%
PH-Wert = 7±0.5
Fett: max. 0,5%
Farbe: hellcreme
geschmacksneutral
Partikelgröße: 60-80 & 80-100 Mesh
Wassergehalt: max. 8%
Packung 25kg/Sack