Soycon-S, Soycon-SM und Soycon-SF sind funktionale Sojaproteinkonzentrate. Sie werden vor allem für Fleischkonserven, Kochwurst, Pasteten und andere fleischfreie vegetarische Produkte verwendet. Sie bieten den Herstellern von Fleischwaren ein hervorragendes und wirtschaftliches System für die Verbindung von Fleisch, Fett und Wasser in einer Vielzahl von verschiedenen Schneidmischern und Fleischtrommeln.
Soycon-IJ ist ein Sojaproteinkonzentrat für die Injektion von Lake in Fleischtrommeln.
Produkktangaben:
Eiweiß: mind. 60-70%
Wassergehalt: max. 7%
PH-Wert = 7±0.5
Glührückstand: max. 6%
Fett: max. 0,5%.
E-Coli: negativ
Salmonellen: negativ
Standard-Keimzahl max. 20.000/g